Alimentación vegetariana

Artículos para una alimentación vegetariana, incluyendo nutrientes de interés, rendimiento deportivo y otros datos de interés.

Alimentación vegetariana y rendimiento deportivo ¿Es posible?

En los últimos años, la viabilidad de una dieta vegetariana en la población general comienza a dejar de cuestionarse, tras las declaraciones de posicionamiento de diversos organismos oficiales, así como la expansión de esta alimentación en la población general. Estos hechos han permitido disponer de alimentos hasta hace pocos años inimaginables en un supermercado común, […]

La vitamina B12

Introducción   La suplementación de la vitamina B12 es una de las dudas más generalizadas en vegetarianos y veganos y es un tema a tratar en profundidad debido a su importancia para la salud. La vitamina B12 o cobalamina es una vitamina hidrosoluble (soluble en agua) de vital importancia para la síntesis de ADN. Así […]

¿Existe un mayor riesgo de fractura y osteoporosis en veganos?

¿Tiene la población vegetariana mayor riesgo de fractura o de osteoporosis? La Academia de nutrición y dietética, en su declaración de posicionamiento de 2016, indica que la evidencia apunta a que la ingesta de calcio en ovolactovegetarianos suele cumplir las recomendaciones o excederse, mientras que la población vegana suele encontrarse por debajo de las recomendaciones. Los estudios […]